→ Архив номеров

Грибы — самое древнее «сообщество» Земли — обладают удивительными способностями: одни могут человека убить, другие — спасти ему жизнь…

Проклятие фараона
Грибы (лат. fungi или mycota) — одна из самых больших и разнообразнейших групп живых организмов, появившаяся более миллиарда лет назад. Они неотъемлемая часть всех водных и наземных экосистем. Ученые признают: это особая форма жизни, объединяющая организмы, сочетающие в себе признаки как растений, так и животных.
Разнообразие грибов поражает: на Земле более 1500000 видов грибов, из которых пока описаны лишь пять процентов! Они способны к бесполому и половому размножению, умеют поедать друг друга и убивать другие организмы, а жить могут в различных средах — в почве, лесной подстилке, воде, на разлагающихся и живых организмах. Одни снабжают растения полезными веществами, другие их разрушают. Среди грибов есть хищники и паразиты, съедобные и ядовитые, полезные и... вызывающие смертельные недуги.
Любопытно, что ученые именно с грибами связывают загадочную гибель экспедиции британского археолога Говарда Картера, обнаружившей в ноябре 1922 годов гробницу египетского фараона Тутанхамона, возведенную в середине 1330-х годов до нашей эры. Надпись на пирамиде гласит: «Смерть постигнет того, кто нарушит покой погребенного». Предостережение сбылось: практически все члены экспедиции скончались. Причем так быстро, что невозможно было установить причины смерти.
Первой жертвой «проклятия» стал меценат и покровитель Картера лорд Карнарвон, примчавшийся из Лондона, чтобы полюбоваться на сокровища. В усыпальнице обнаружили более тонны золотых украшений. Мумию перевезли в Каир, где умер помощник Картера Артур Мейс, взломавший двери усыпальницы. Вслед за ним из жизни ушел врач Дуглас Рейд, «освободивший» мумию от бинтов. О «проклятии фараона» заговорили газеты. На раскопках взбунтовались рабочие. Картеру пришлось законсервировать гробницу. Но было поздно: в течение десяти лет умерли девятнадцать человек, входивших в экспедицию или занимавшихся исследованиями останков Тутанхамона. В 1939-м скончался и сам шестидесятишестилетний Говард Картер.
Свою версию вышеописанных событий в 1962 году на конференции, посвященной сорокалетию вскрытия гробницы Тутанхамона, обнародовал доктор биологии Каирского университета Эзеддин Таха. Он небезосновательно считал, что «проклятие» заключается в… грибке, «прописавшемся» в органических останках, которые долго лежат в закупоренных помещениях. Речь о «пещерной болезни». Ведь грибков в усыпальнице Тутанхамона, которая оставалась нетронутой тысячелетиями, скопилось предостаточно. Как утверждают специалисты, при попадании воздуха внутрь гробницы мельчайшие споры представителей древнейшей группы «рванули» наружу и проникли в тела исследователей. Изучив состав экспедиции, Таха пришел к выводу: чем моложе и крепче физически были ученые, тем дольше они сопротивлялись болезни.
Позже версию коллеги подтвердил доктор Артур Майер: исследователи умерли в результате заражения находившимися в пирамиде… плесневыми грибами. Они выделяют опасные для жизни токсины, но в наше время экспедицию Картера легко бы спасли с помощью антибиотиков.
Людей спасают… «разрушители» деревьев
В Украине грибную тематику в свое время инициировали специалисты Селекционно-генетического института — Национального центра семеноведения и сортоизучения (Одесса) — одного из ведущих отечественных учреждений аграрной науки в области селекции и семеноводства. Местные прикладники получили право первенства на разработку научного направления «Селекция съедобных и несъедобных грибов». Именно на его основе в нашей стране существует отрасль «грибоводство».
— Есть грибы разных структур — многоклеточные, одноклеточные, микроскопиче-ские, — рассказывает заместитель директора по научной работе вышеназванного института, заведующая отделом фитопатологии и энтомологии Ольга Бабаянц. — Они появились на планете самыми первыми. И представляют собой не только ножку со шляпкой, как часто считают неосведомленные люди, а бывают совершенно неожиданных форм. Разнообразие колоссальное!
Если говорить о больших грибах (макромицетах) — тех, которые мы видим и осязаем, то из них несъедобных процентов шестьдесят, в том числе ядовитых — пятнадцать, смертельно ядовитых — пять процентов. Люди, ясное дело, судят о грибах только с точки зрения полезности для себя. Но в природе ничего не бывает бесполезного — все четко сбалансировано.
— Что собой представляет меньшая часть — сорок процентов съедобных грибов?
— Отмечу, наш отдел с 1999 года — главный исполнитель научно-технической государственной программы «Грибы Украины». Первыми мы занялись селекцией: собираем сорта, выращиваем их и отбираем лучшие из лучших. Наши работы уже получили официальное признание — занесены в госреестр Украины. И самое главное: среди новых направлений селекции — создание сортов съедобного, лечебного назначения и разработка новых ресурсосберегающих технологий их выращивания.
В нашем арсенале огромное количество исходного материала, «позаимствованного» у природы. В основном, собираем дереворазрушающие грибы. Именно они основной источник целебных свойств. Среди них, как правило, ядовитых нет, а уникальность их переоценить невозможно. По сути, это живая аптека, способная заменить практически любое направление фармакологии.
— То есть дерево они разрушают, а человека лечат?!
— Вот именно (смеется). Все, что произрастает на деревьях, все, что разрушает древесину, для животного организма лечебно. Ну а человек, естественно, часть животного мира. Мы взяли у природы самое ценное и научились вводить его в селекционный процесс. В нашей коллекции насчитывается более пятисот восьмидесяти изолятов съедобных и лечебных грибов. Это особые структуры.
— Назовите, пожалуйста, хотя бы некоторые из них.
— Например, знакомые всем нам вешенки, которые можно обнаружить на различных деревьях: тополе, иве… По нашим наблюдениям, вешенка, обладающая наилучшими свойствами, та, что с ореха и дуба. С помощью порошка из ее плодовых тел человек избавляется от такой пагубной привычки, как курение. Каким образом? Дело в том, что в вешенке — наибольшее содержание никотиновой кислоты, которая в ходе лечения заменяет никотин.
Есть по-настоящему уникальные грибы — славянской и восточной групп. К первой относится веселка, встречающаяся у нас не так часто, она даже занесена в Красную книгу. По сути, жизнь этого гриба ограничивается сутками: буквально за пятнадцать минут он вырастает на пять сантиметров и умирает, успев дать целебные вещества, вырасти и распространить свои споры. Среди онкопротекторов и иммуномодуляторов веселке равных нет! Она успешно снижает уровень холестерина и спасает практически от всех раковых проблем. Разумеется, «снадобье» дает наилучшие результаты, если его принимать для профилактики или на начальной стадии болезни.
Не путать с «пылесосами»
— Альтернатива веселке — грибы восточной медицины, — продолжает кандидат биологических наук Ольга Бабаянц. — Это шиитаке (гриб черного дерева), рейши (лакированный гриб), маитаки (танцующий гриб), герициум (гриб-еж, или львиная голова). То есть все эти удивительные грибы мы приручили. Они в нашей коллекции, мы их выращиваем и впервые в этом году передали в государственный реестр свой сорт рейши-«лекарь».
Грибы — очень интересная структура. В них вещества, способные вернуть наш иммунный статус в нормальное состояние. Истоки-то болезней, как правило, именно в расшатывании иммунитета, который грибы возвращают в норму, и человек вновь способен к борьбе с чужеродными клетками. Ведь тот же онкологический процесс заключается в том, что наш организм перестает распознавать, какие именно клетки в нем функционируют: свои или посторонние, несут они вред или пользу.
В нашей практике уже имеется много случаев, когда удавалось спасти людей, от которых отказывались врачи. Некоторых больных в институт приводили сами врачи... Безусловно, речь не идет, скажем, о четвертой стадии рака — трудно говорить о лечении умирающего. Тогда, к сожалению, уже поздно. Но беспер-спективным онкобольным с помощью грибов можно улучшить качество жизни — снять жуткую боль, мучающую этих людей.
— То есть о чудесах говорить не приходится?
— Они есть, но грибы нужно просто вовремя использовать. И у нас были уникальные случаи. Например, мужчина, страдающий миеломной болезнью — одной из разновидностей злокачественного преобразования крови. Он уже не поднимался. Умирал. Пришла его дочь, взяла у нас «добавки». И… ее отец сначала поднялся, потом изменилась формула его крови. Года три прошло, а он, слава Богу, жив. Был еще один человек с такой же проблемой. Результат аналогичен. Эти двое — то, что необъяснимо с точки зрения официальной медицины.
— Ольга Вадимовна, вы говорите только об онкологических заболеваниях. Лечат ли грибы другие недуги?
— Безусловно. Астма — проблема века — стопроцентно решается нашими грибами. Наглядный пример — моя дочь. Многие годы она страдала от этой болезни, в том числе от ее утяжеленной формы. Мы лечились у очень хороших врачей. Имели место ремиссии, но потом все возвращалось. Возвращалось, пока я не занялась изучением грибов. Свои наработки апробировала на собственном ребенке — длительное время болезнь не дает о себе знать! Сейчас могу утверждать: речь идет не о временном улучшении состояния, а о вы-здоровлении. «Испытала» грибы и на своих племянниках, и на других детишках, подверженных жесточайшим дерматитам и диатезам. Начала, когда они были полуторагодовалыми малышами. Сейчас им по пять-семь лет, а возврата к проблеме нет!
Добавлю, шампиньоны, рыжики, опята, опенок летний — все очень полезные грибы.
— «Грибная охота» и без того популярный вид активного отдыха или хобби. Вероятно, после того как рассказанное вами увидит свет, ряды собирателей грибов значительно пополнятся. Люди начнут поглощать грибы, дабы улучшить свое здоровье…
— Никто не говорит о «еде» (смеется). Для лечения грибы выращиваются не в поле и не на огороде, а в биокультуре. Это специальная методика, в лаборатории создается стерильное пространство, где нет контакта с природой, контролируемый микроклимат. Только в таких условиях создаются абсолютно без-опасные структуры, иначе нельзя. Ведь грибы, как пылесос, втягивают в себя из природы очень многое. Поэтому-то мы ушли от использования природной формы, выращивая их в искусственном пространстве, мы получаем то, что нам нужно, — самое полезное. Только в этом случае мы отвечаем за безопасность грибов. Но не могу гарантировать качество тех, что продаются на рынках и в магазинах, зная о «методах», применяемых некоторыми нашими грибоводами. Стремление к прибыли зачастую убивает любой разумный подход — не исключено применение пресловутых ядохимикатов. Любую идею можно обезобразить.
Как утверждает собеседница, шиитаки, рейши, вешенка и веселка, что называется, от ста болезней. Но влияют они не на сам недуг или его возбудитель, а на наш иммунитет, включая клетки, убивающие патогены. Это и есть самое ценное свойство, потому что, правильно выстраивая работу нашего организма, можно побороть любую хворь.
Опенок зимний — мужской гриб, настойка из него — профилактика простаты аденомы. Маитаке — женский — лечит опухоли, миомы, фибромиомы, мастопатию, замедляет климакс. Боровик издавна использовался знахарями как очень сильный антибиотик.
Порошком из белых грибов посыпали раны, потому что в нем вещества, убивающие золотистый стафилококк, стрептококки, синегнойную палочку и так далее.
В лисичке обнаружена хинаманоза — ценный полисахарид, разлагающий хитиновую оболочку различных паразитов. При помощи этого гриба можно избавиться от гельминтов. Рыжик врачует от туберкулеза, мазь из мухоморов спасает от боли, из подберезовиков и подосиновиков делают косметиче-ские маски, трутовики обладают аминокислотами, способствующими похудению… Специалисты говорят: грибы — лечение не одного дня, это процесс длительный.
Сотрудники института наработать много «лекарства», разумеется, не могут. Но если бы грибные препараты получили широкое применение, сколько бы людей перестали страдать. Сколько бы средств удалось сэкономить на лекарствах, поглощаемых порой без видимого результата. Так, астматик ежемесячно тратит лишь на различные аэрозоли более двух тысяч гривень. Плюс расходы на инъекции, таблетки, лабораторные анализы. Почти столько же уходит на лечение жестокого дерматита у малышей.
Разумеется, «грибные» затраты с медикаментозными несопоставимы. Раскошелиться придется лишь на субстрат (на чем выращивать «снадобье») и на семена.
— Для того чтобы научиться выращивать грибы, к нам может обратиться любой человек. Мы готовы пойти навстречу всем, кто действительно нуждается в помощи. Отдаем людям свои знания спокойно и щедро, — говорит Ольга Бабаянц. — Грибы не имеют отношения ни к растениям, ни к животным. Грибы — это жизнь, основа жизни. И первая живая структура на Земле была грибная.
«Белая смерть»
и «ведьмины круги»
В пищевой промышленности находят применение различные микроскопические грибы: многочисленные дрожжевые культуры имеют важное значение для приготовления уксуса, спиртных напитков — вина, водки, пива, кумыса, кефира, йогуртов, а также в хлебопечении. Плесневые культуры с давних пор применяются для изготовления сыров (рокфор, камамбер), а также некоторых вин (херес).
Некоторые виды грибов содержат психоактивные вещества и обладают галлюциногенным эффектом, поэтому у древних народов они применялись в различных обрядах и инициациях, в частности мухоморы употребляли шаманы некоторых народов Сибири. Американские индейцы издавна использовали эффект псилоцибин-содержащих грибов наряду с наркотиче-скими препаратами мескалина из кактусов.
Существует и большое количество разнообразных патогенных грибов, вызывающих заболевания растений (ежегодно по их вине теряется до трети урожая на корню и при хранении), животных и человека (дерматозы, болезни волос, ногтей, дыхательных и половых путей, ротовой полости). Они могут стать и причиной тяжелых пищевых отравлений.
Определенные явления, связанные с грибами, легли в основу интересных фольклорных сказаний. Речь о так называемых «ведьминых кругах» (круги фей). Так, при одинаковых условиях мицелий гриба растет от центра с одинаковой скоростью, образуя окружность. Со временем центральная часть грибницы отмирает из-за недостатка питания, а крайняя продолжает плодоносить. Каждый год такое кольцо расширяется на десять-пятнадцать сантиметров. Английский фольклор относит происхождение этого природного явления к ночным хороводам фей, на месте которых к утру вырастает множество грибов. В Германии считают, что такие кольца возникают на месте шабаша ведьм. Да и сейчас подобным явлениям иногда приписывают мистическое происхождение. В частности, «ведьмины круги» образуют грибы различных видов: млечники, говорушки, шампиньоны, мухоморы, сморчки.
Особого внимания заслуживает… плесень, именуемая в народе «белой смертью». Она враг любого здания. Долгое время на плесневые пятна смотрели как на неприятное, но в общем-то неопасное явление. Однако в последние десятилетия в Европе отношение к плесени изменилось, возникла ситуация, когда из-за ее наличия можно потерять не только покой, но и свой дом. «Белая смерть» способна разрушить огромные строения. Известен случай, произошедший в американском Сиэттле, штат Вашингтон, когда «белая плесень» привела к разрушению бетонных конструкций. В Китае плесень «накинулась» на армию терракотовых воинов. Из семи тысяч статуй, найденных в 1976 году, уже у тысячи четырехсот выявлены плесневые поражения.
Плесень обнаружилась и в космосе! Еще в 1995 году ее нашли на борту станции «Мир». Там грибки портили пластмассу, металл и даже стекло. Попытки ликвидировать колонии плесени ни к чему не привели — она продолжала разрастаться. Есть свидетельства того, как ученые в 1989 году для исследований подняли «образцы» со дна Охотского моря. Внезапно этот лабораторный материал покрылся странной розовой плесенью, которая в помещении стала стремительно поедать алюминий. Специали-сты отмечают: примечательно в этой истории то, что плесень не живет под водой, следовательно, проснулись споры, которые попали в илистые отложения моря с суши несколько десятков тысячелетий назад...
— Грибы начинают жизнь, они ее и разрушают. Они завершают все жизненные процессы, — говорит Ольга Бабаянц.
И с этим трудно не согласиться…
Лариса КОЗОВАЯ.